快播东流影院 冬季，这菜要握紧吃！荤素搭配，清甜开胃，补充养分，别不懂吃

干与冬季，天冷不单是要多穿衣，阅历过打霜的蔬菜，皆止境受宽宥，比如说儿菜，白萝卜和白菜，口感止境清甜，碰见一定别手软。今儿我们来聊聊一说念既家常又不失风范的佳肴——儿菜炒牛肉。这说念菜，肤浅几样食材，却能炒出让东说念主试吃无尽的鲜好意思，完全是餐桌上的一说念亮点。不论你是可爱起首作念菜的家庭大厨快播东流影院，仍是对好意思食文化充满敬爱的一又友，治服这篇著作皆能让你得益满满。冬季，这菜要握紧吃！荤素搭配，清甜开胃，补充养分，别不懂吃。

【儿菜炒牛肉的正确作念法】

食材明细：选购崭新儿菜350克把握（儿菜又叫抱子芥，是芥菜的品种之一，许多朔方东说念主莫得见过，外形像几个小娃娃抱在沿途，个头皆不大，光芒水灵，口感止境高昂，略带一些甜味，是冬季不可错过的蔬菜，搭配猪肉牛肉是绝配），崭新牛肉半斤（ 我们选牛里脊肉，这部分肉质细嫩，最顺应快炒，牛肉的肉质要红润，这么牛肉才会止境崭新，是制作这说念菜肴的首选 ）

配料：大蒜：3瓣，切片，提香必备。生姜：一小块，切丝，去腥增香。

生抽：2大勺，用来调味上色。老抽：半大勺，加多光芒深度，不可爱太深的激情不错不加。料酒：1大勺，去腥提香。盐：适量，笔据个东说念主口味疏浚。白胡椒粉：极少，提味。淀粉：1大勺，让牛肉更嫩滑。食用油：适量，炒菜用。

制作要道

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材料备好了快播东流影院，我们就开动起首吧！

腌制牛肉： 崭新的牛肉里脊去掉筋膜，逆纹路改刀切成薄一些的片，切好的牛肉片放入碗中，加入1大勺生抽、半大勺料酒、极少盐、白胡椒粉和1大勺淀粉，抓匀腌制15分钟。这一步很要害，能让牛肉锁住水分，炒出来更嫩。

准备配菜： 将儿菜的根部切掉，掰掉满盈的叶子，反复洗干净，切成厚度相似的片状，大蒜皆剥掉一层蒜衣，生姜和大蒜切碎成细末，放在碗中备用。

炒牛肉： 热锅凉油，油温五成热时下腌好的牛肉，快速翻炒至变色，约莫8老确立不错盛出了。记着，牛肉炒老了可就嚼不动了。

炒儿菜： 锅里留底油，放入大蒜片和生姜丝爆香，随后加入切好的儿菜段，大火快炒炒到断生，加极少盐和白糖调味。儿菜炒到断生，但还保持一定的脆度最佳。

合炒： 把之前炒好的牛肉倒回锅里，加入剩下的生抽和蚝油调味，快速翻炒均匀。这期间，不错笔据个东说念主口味再疏浚一下咸淡，可爱激情深点的不错加一丝点老抽。

出锅装盘：炒匀后，关火，速即出锅装盘，一盘色香味俱全的儿菜炒牛肉就大功奏凯了。

品鉴警戒

儿菜炒牛肉是一说念止境厚味的时令菜，小白皆不错学会，儿菜的高昂与牛肉的水灵好意思满交融，每一口皆是对味蕾的极致挑逗。牛肉的鲜香与儿菜的清甜在口中交汇，肉质止境水灵，儿菜止境脆甜，配色一碗米饭是绝配，吃起来很有胃口。

别小看这说念菜，它的养分价值可不低。牛肉富含优质卵白质、铁质和B族维生素，无意增强膂力，普及免疫力。儿菜则含有丰富的维生素C和膳食纤维，有助于促进消化，保持肠说念健康。两者诱导，既厚味又健康，完全是家庭餐桌上的优选。

好了，今天的共享就到这里。儿菜炒牛肉，一说念肤浅却厚味的家常菜，但愿你也能起首试试，享受那份来自厨房的确立感。列位网友们，你们是否学会这款儿菜炒牛肉的正确作念法吗？